辦公室零食大公開！最適合上班族解饞的零食-【喜笑花生】吳啟魯黑金剛花生-公司過年送禮

【關於吳啟魯黑金剛花生】

嚴選自家種植元長鄉花生達人吳啟魯先生手種黑金剛花生，當鮮採收，經過兩道人工程序認真挑選，粒粒充滿渾然天成的香氣與爽脆口感，並以食物最原始直接的力量衝擊口腔的味蕾；當你品嚐達人手種的黑金剛花生時，將會發現除了豐富的營養，彷彿也能體驗到台灣土直樸實的生命力量。

黑金剛花生是為台灣特有之品種，它是從花仁花生裏選取較深紫色品種，加以改良栽培而成。黑仁種花生的黑色種皮為天然花青素，可溶於水,在加工過程中部份會因溶出而有褪色的情況,屬正常現象,絕非人工染色，請安心食用。

花生在台灣每年可以收成兩次，農曆五至七月採收的稱為「春豆」，成長期約四個月，由於成長期較長，成本較高，及採收期正值梅雨季，所以種植面積較少；農曆十月至十二月採收稱為「冬豆」，成長期約四個月，由於氣候適宜，所以農民大量種植，產量約為「春豆」五至七倍

2018年台灣人喝的外帶咖啡杯數高達6億杯，相當於可以疊成13萬座101，另外還有不少人是選擇自己到賣場買咖啡豆回家研磨沖泡，只是有業者標榜百分之百阿拉比卡咖啡豆，卻偷偷摻雜羅布斯塔豆，疑似想要降低成本，欺騙消費者。

記者羅鼎傑：「你愛喝咖啡嗎？台灣有市售業者販賣咖啡團購零食排行榜2018豆，他們標榜的是百分之百的阿拉比卡豆，但是他們卻在裡面摻雜了羅布斯塔豆在裡面，這樣子的狀況，台北市衛生局除了勒令下架，業者恐怕也會吃上刑責。」

咖啡廳員工：「少量的水做浸濕悶熱的動作。」

咖啡店員工，慢工細活製作阿拉比卡咖啡，熱水慢慢沖泡咖啡，隨著精華滴滴流出年節禮品，釋放出來的濃濃咖啡香氣，出國工作送禮物光聞味道就讓人心情放鬆，根據食力統計2018年，台灣的外帶咖啡杯數高達6億杯，平均每人飲用杯數達204杯，相當於可以疊成13萬座101，或是排列出來繞行地球1.35圈，還有人是買咖啡豆回家研磨沖泡，只是萬萬沒想到，有業者標榜百分之百阿拉比卡豆，卻偷偷混充其他咖啡豆羅布斯塔豆欺騙消費者。

咖啡公司董事長廖國明：「阿拉比卡比較大比較長，那羅布斯塔的話就比較圓比較小，大型烘豆廠來講的話，他們在比較平價的產品裡面，事實上用到羅布斯塔的機會還滿多的。」

連鎖咖啡董事長廖國明，2003年創立品牌，長期鑽研「咖啡學」，細細點出阿拉比卡咖啡豆，跟羅布斯塔豆的差異，仔細比一比真的大不同，像是阿拉比卡豆外觀橢圓形細長，羅布斯塔豆圓形矮胖，還有咖啡豆裂紋，阿拉比卡叫曲折羅布斯塔比較直，只是喝起來口感究竟差在哪？

咖啡公司董事長廖國明：「羅布斯塔的比例如果放的高的話，會有一個比較明顯的有點像是水的霉味的那種感覺。」

輔熱門商品仁大學餐旅管理學系副教授林希軒：「阿拉比卡可以帶出這個當地的產地的一個風味特色，羅伯斯塔大概就是麥仔茶加上一些塑膠味，這是它的典型味道。」

專家都說細細品嘗味道還是能夠辨別，阿拉比卡咖啡才能喝出層次感的多元風味，但專家也說，其實市面上不少產品都會摻雜羅布斯塔豆。

咖啡公司董事長廖國明：「比較偏平價型的咖啡或者是機能性的，比如說專門用來提神等等這一類的咖啡的話，那加羅伯斯塔它是一個很好的選擇，因為羅伯斯塔它會有比較高比例的咖啡因。」

阿拉比卡咖啡屬於精品咖啡，而羅布斯塔豆，在不少義式濃縮咖啡或是即溶包都會使用，咖啡因重，也有人認為羅布斯塔這一味，才叫做咖啡風味，業者鋌而走險，很可能是羅布斯塔豆成本大約是阿拉比卡的一半，能獲得更高利潤。

輔仁大學餐旅網路人氣商品top10管理學系副教授林希軒：「大部分台灣的咖啡，都現在標榜是在台灣烘焙，維持它的新鮮度，所以我們很多供應商就買生豆回來，那是依照自己所需要配方進行調配。」

台灣人究竟多愛喝咖啡，財政部統計97年到107年11年間，咖啡豆進口量成長2.1倍，而且107年進口數量還達到3.6萬公噸創新高，今年截至10月已經達到3.2萬公噸，今年還可能再創新高。只是台灣辦公室團購零食人究竟為什麼喝咖啡，食力調查，有51%是為了提神醒腦，18%是覺得這樣做有風格品味，13%因為聽說適量喝有保健效果，另外4%民眾喝咖啡只是為了社交，但調查裡還顯示台灣人自行到量販店買咖啡豆咖啡粉沖泡，35.14%比例最多，會不會還有不肖業者沒被揪出標示不實。

衛福部食藥署食品組科長李婉媜：「在稽查的部分的話，我們就是會加強這一方面的一個稽查，品名就是要跟本質相符，所以它內容物就應該要如實，那依現行的食安法，就已經有相關的一個規定。」

因為羅伯斯塔咖啡裏頭，咖啡因含量是阿拉比卡的將近兩倍，創意禮盒咖啡因會產生焦躁感、興奮、睡眠障礙噁心脈搏加速等症狀，不得不小心，除了咖啡族購買商品辦公室團購零食多注意，最重要的還是相關單位落實稽查，業者自律，才能讓黑金商機再創佳績。